Tạo món và công thức (BOM)

Tạo món bán với giá, khai báo lượng nguyên liệu cho mỗi phần và cấu hình topping (trừ kho hoặc không, chọn một hay nhiều, mua nhiều phần).

Dành cho: Quản lý quán

1
Mở màn Công thức & Định mức
Mở menu Quản trị F&B & Kho → Công thức & Định mức (BOM). Các ô trên cùng cho biết số món đang bán, món đủ nguyên liệu, món chưa lên menu. Mỗi dòng là một món kèm giá bán và công thức hiện tại. Bấm Tạo BOM mới để thêm món.
2
Nhập tên, giá và danh mục
Nhập Tên sản phẩm và Giá bán (VNĐ). Danh mục trên Menu chọn ngay ở đây, hoặc bỏ trống rồi đưa món vào danh mục sau ở Quản lý Menu — món chưa có danh mục thì chưa hiện lên menu. Có thể bấm Thêm ảnh để gắn ảnh món. Khung bên phải xem trước món trên máy khách.
3
Khai báo nguyên liệu cho một phần
Trong Thành phần nguyên liệu, bấm Thêm nguyên liệu cho từng thứ: chọn nguyên liệu, nhập số lượng dùng cho MỘT phần bán (đơn vị tự điền theo nguyên liệu). Mỗi khi bán một phần, kho tự trừ đúng các lượng này.
4
Thêm nhóm topping — khách chọn đúng 1
Kéo xuống Cấu hình Topping, bấm Thêm nhóm topping và đặt tên nhóm (ví dụ Độ cay, Chọn size). Ở Khách được chọn, để Đúng 1 món khi các lựa chọn loại trừ nhau — khách chỉ chọn được một. Tích Bắt buộc chọn nếu khách phải chọn mới đặt được món.
5
Topping tự nhập — không trừ kho
Bấm Tùy chọn tự nhập (không trừ kho) để thêm lựa chọn không gắn nguyên liệu, rồi gõ tên (ví dụ Không cay, Ít đá). Dòng này mang nhãn TC và ghi không trừ kho: bếp chỉ nhận ghi chú, tồn kho không đổi. Nhập Giá thêm nếu lựa chọn này tính thêm tiền, để 0 nếu miễn phí.
6
Nhóm cho khách chọn nhiều topping
Thêm nhóm thứ hai (ví dụ Thêm topping) và chọn Nhiều món để khách lấy cùng lúc nhiều topping. Đặt Tối thiểu và Tối đa — đếm theo TỔNG số phần khách chọn trong nhóm. Tối thiểu 0 nghĩa là khách có thể không chọn gì.
7
Topping trừ kho
Bấm Chọn từ Nguyên vật liệu và chọn nguyên liệu (danh sách hiện tồn kho và giá vốn). Dòng mang nhãn NVL: nhập định lượng trừ kho cho mỗi lần khách chọn và Giá thêm. Bán một suất có topping này thì kho trừ cả công thức món lẫn lượng topping. Topping cần trừ nhiều nguyên liệu cùng lúc (mỳ vắt kèm nước sốt) thì bấm NVL kèm.
8
Cho mua nhiều phần một topping
Mặc định mỗi topping khách chỉ lấy 1 phần. Bấm nhiều phần ở cột Tùy chọn để khách chọn số lượng (ví dụ thêm 2 trứng), rồi chỉnh khoảng Khách chọn và đơn vị gọi (phần, quả, ly…). Giá thêm và lượng trừ kho nhân theo số phần. Bấm dấu ✕ trên ô xanh để tắt.
Mẹo: Nhiều món ở nhóm là chọn nhiều topping KHÁC NHAU; nhiều phần ở từng dòng là lấy nhiều phần của CÙNG một topping. Món khác có topping giống hệt thì bấm Sao chép từ món khác thay vì nhập lại.
9
Xem trước rồi lưu
Khung bên phải hiện món đúng như khách thấy trên máy khách: các nhóm topping, nhóm bắt buộc và tổng tiền cộng theo topping đã chọn. Bấm thử vài lựa chọn để kiểm tra; thẻ Xem trước in hóa đơn cho thấy topping in ra bill thế nào. Xong bấm Lưu Công Thức.
10
Kiểm tra món vừa tạo
Món mới hiện trong bảng với giá bán và công thức; cột Danh mục báo Chưa lên Menu cho tới khi món được đưa vào một danh mục. Muốn đổi lượng nguyên liệu, bấm biểu tượng bút ở cột Thao tác; mỗi lần sửa tạo một phiên bản mới, xem lại bằng nút đồng hồ.